A carne de cordeiro tem má fama no Brasil devido ao preço elevado e ao desconhecimento sobre seu preparo. Muitos associam o sabor forte a “carne velha”, mas cortes jovens são macios e saborosos. A falta de tradição no consumo também contribui, apesar de ser apreciada em regiões como o Sul. Com técnicas certas, é uma ótima opção para churrascos e pratos sofisticados.
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Este artigo foi inspirado no original disponível em UOL.